Вентиляция павильона играет ключевую роль в обеспечении комфортного микроклимата, особенно при высокой проходимости, интенсивной работе оборудования и наличии открытой продукции. Без полноценного воздухообмена возрастает концентрация запахов, накапливается тепло от освещения и витрин, ухудшается самочувствие сотрудников и посетителей.
Основная задача — обеспечить стабильную подачу свежего воздуха, удаление внутренних загрязнений и поддержание оптимальной температуры. В закрытых павильонах без окон установка вентиляции является обязательным условием. Воздухообмен рассчитывается в зависимости от площади, количества человек и тепловыделений оборудования. Минимальное значение — от 2 до 5 крат воздухообмена в час.
Удаление запахов особенно актуально для павильонов, реализующих продукты питания, кофе, специи, выпечку. Здесь применяются вытяжные установки с угольными фильтрами, либо рециркуляционные модули с комбинированной системой очистки. Важно исключить возврат загрязненного воздуха в помещение. Система вытяжки должна охватывать зоны с наибольшей концентрацией запахов: стойки, прилавки, оборудование.
Контроль температуры осуществляется с помощью интеграции вентиляции с системами кондиционирования или тепловых завес. В летний период избыток тепла устраняется за счет вытяжного воздуха и подачи охлажденного приточного потока. В холодный сезон применяется подогрев воздуха, особенно при частом открытии входных дверей.
Приточная вентиляция подает фильтрованный воздух с улицы, проходящий через ступени очистки F7 и выше. При необходимости — с подогревом и увлажнением. Установка вентиляции производится таким образом, чтобы потоки воздуха не направлялись прямо на рабочие места или витрины с продукцией, избегая сквозняков и колебаний температуры.
Монтаж вентиляции павильона включает в себя: расчет воздухообмена, выбор оборудования по производительности, прокладку воздуховодов, установку шумоглушителей, настройку автоматических систем управления. Особое внимание уделяется уровню шума, чтобы не мешать общению с покупателями и работе персонала.
Для павильонов на рынках или в торговых зонах без централизованных систем могут применяться компактные приточно-вытяжные установки с рециркуляцией, фильтрацией и нагревом. Также используются настенные и потолочные модульные блоки с возможностью размещения в ограниченном пространстве.
При наличии источников пыли, копоти или пара — готовки, кофемашин, выпечки — обязательна установка локальных вытяжек, размещённых прямо над оборудованием. Это снижает нагрузку на общую систему и предотвращает распространение запахов.
Система автоматики регулирует интенсивность вентиляции в зависимости от времени суток, загрузки помещения и температуры. Например, увеличение воздухообмена в часы пик, и снижение — в ночное время.
Обслуживание вентиляции включает замену фильтров (раз в 2–3 месяца), проверку работы вентиляторов, чистку воздуховодов и контроль уровня шума. Загрязнение системы ведет к ухудшению воздуха и снижению эффективности оборудования.
В условиях климата Алматы с высокой пылевой нагрузкой и резкими температурными колебаниями необходимо предусматривать устойчивую фильтрацию, утепление воздуховодов и адаптацию систем под сезонные изменения.
Компания Ремонт команд выполняет подбор и установку вентиляции торговых павильонов с учётом назначения, плотности трафика и конструктивных особенностей. Для расчета воздухообмена и консультации по выбору оборудования — обращайтесь к нашим специалистам.
