Вентиляция хранилища овощей необходима для сохранения свежести продукции, контроля температуры и предотвращения накопления углекислого газа и избыточной влаги. Без эффективного воздухообмена в помещении накапливаются испарения от самих овощей, возрастает влажность, формируется конденсат, что приводит к ускоренному гниению и порче продукции.
Система вентиляции должна обеспечивать равномерное распределение свежего воздуха по всему объему, исключая застойные зоны и резкие перепады температур. Основные задачи — удаление углекислого газа, подача свежего воздуха, поддержание стабильного температурно-влажностного режима и исключение развития плесени.
Для этого в помещениях устанавливаются вытяжные вентиляторы и приточные воздуховоды, организующие движение воздуха в естественном или принудительном режиме. Установка вентиляторов с регулировкой мощности позволяет адаптировать воздухообмен под разное количество и тип продукции.
Оптимальные параметры зависят от вида овощей. Например, картофель требует температуру +2…+4 °C при влажности 85–90%, капуста — до +1 °C при влажности 95–98%. Вентилирование должно быть постоянным, с возможностью увеличения интенсивности при повышении влажности или температуры.
Контроль температуры достигается за счет организации поступления наружного воздуха в ночное время (если он холоднее), либо включением охлаждающих систем. В условиях климата Алматы система вентиляции дополняется теплоизоляцией воздуховодов, защитой от пыли и перепадов температур.
Поддержка свежести обеспечивается как за счет подачи кислорода, так и за счет удаления продуктов дыхания овощей — углекислого газа и тепла. Для этого вытяжные каналы размещаются ближе к потолку, а приточные — ближе к полу. Если хранилище разделено на камеры, каждая оснащается отдельными вентиляционными контурами.
Установка вентиляторов выполняется с учетом объема помещения и плотности загрузки. Применяются осевые или канальные вентиляторы, размещенные в вытяжных шахтах, либо в стенах с прямым выбросом наружу. Часто используются блоки с автоматическим управлением по датчикам температуры и влажности.
Монтаж вентиляции включает прокладку воздуховодов, установку решеток, вентиляторов, обратных клапанов, автоматических заслонок и систем управления. Также устанавливаются датчики СО₂, влажности и температуры для автоматизации работы в зависимости от условий в помещении.
При хранении большого объема продукции применяется активная вентиляция с рециркуляцией: воздух из помещения очищается и подается обратно через распределительные каналы. Это снижает потребление энергии и поддерживает стабильный микроклимат.
Обслуживание вентиляции включает регулярную очистку вентиляторов, проверку герметичности воздуховодов, тестирование автоматики и замену фильтров (если используются). Особое внимание уделяется проверке датчиков и состоянию обратных клапанов в переходные сезоны.
Компания Ремонт команд занимается проектированием и установкой вентиляции для овощных хранилищ с учетом объема, типа продукции, климатических особенностей Алматы и требований к микроклимату. Для расчета воздухообмена и консультации по подбору оборудования — обращайтесь к специалистам нашей компании.
