Вентиляция холодильной камеры обеспечивает равномерную циркуляцию холодного воздуха, стабилизацию температуры и предотвращение образования конденсата. Без организованного воздухообмена в камере возникают локальные зоны перегрева или переохлаждения, оседает влага на поверхностях, снижается эффективность охлаждения и возрастает риск порчи продукции.
Главная задача вентиляции — перераспределение воздуха по всему объему, исключая застой. Основное охлаждение осуществляется холодильной установкой, а вентиляция работает в связке с ней, усиливая распределение воздушных потоков. Особенно важно обеспечить подачу холода ко всем участкам, включая углы, зоны у пола и под потолком.
Циркуляция холодного воздуха организуется с помощью вентиляторов, встроенных в испарительный блок или размещённых отдельно. Потоки направляются сверху вниз или по диагонали — в зависимости от конфигурации помещения. Это позволяет избегать перегрева верхней части и переохлаждения нижней, особенно при плотной загрузке камеры.
Поддержка температуры достигается за счёт равномерного распределения воздуха, автоматического управления вентиляторами и регулировки скорости потока. В холодильных камерах, где хранятся овощи, мясо, полуфабрикаты, критично соблюдать допустимые колебания не более ±1 °C. Для этого монтируются датчики температуры в разных зонах, подключённые к системе управления.
Монтаж вентиляторов выполняется с учетом размера камеры, плотности стеллажей и частоты загрузки. Применяются осевые или радиальные вентиляторы с защитой от влаги и низких температур. Распределительные решётки размещаются в верхней части или по бокам, обеспечивая движение воздуха по замкнутому кругу.
В условиях климата Алматы особое внимание уделяется теплоизоляции камеры и воздуховодов, чтобы исключить теплопритоки извне. Также применяется защита от обмерзания — например, установка систем оттайки на испарителях и водоотводах. Это снижает риск образования льда и гарантирует стабильную работу системы вентиляции.
Для камер с частыми открываниями дверей устанавливаются воздушные завесы, минимизирующие потери холода. Воздух подается с регулируемой скоростью, чтобы создавать барьер между внутренней и внешней средой. Это дополнительно поддерживает температуру и снижает нагрузку на компрессоры.
Если холодильная камера используется для хранения продукции с выделением влаги (например, мясо, зелень), применяется вентиляция с осушающими модулями. Это исключает образование конденсата и сохраняет упаковку сухой. Влажность поддерживается на уровне, допустимом для конкретного типа продукции.
Монтаж системы включает расчёт воздухообмена (в пределах 10–30 крат в час), подбор вентиляторов, прокладку распределительных каналов, установку автоматического управления и температурных датчиков. Все компоненты подбираются с учётом работы при низких температурах и высокой влажности.
Обслуживание вентиляции включает регулярную очистку испарителей и вентиляторов от инея и загрязнений, проверку температуры и скорости потока в разных точках, калибровку датчиков и тестирование автоматики. При наличии фильтрации — замена фильтров по регламенту производителя.
Компания Ремонт команд выполняет проектирование и монтаж систем вентиляции для холодильных камер с учётом специфики хранения, объема, режима работы и климатических условий Алматы. Для консультации и расчёта оборудования — обращайтесь к инженерам компании.
